Ingredientes
2 chicara (chá) de cenoura ralada no liquidificador (batida com o óleo e a canela)
2 chicara (chá) de farinha de trigo integral fina
1 chicara (chá) e ½ de óleo de milho
2 chicara (chá) de açúcar magro
1 colher (sopa) de fermento em pó
canela em pó a gosto
7 ovos
Modo de Preparo
Untar um refratário redondo com manteiga ou margarina e aquecer o forno em temperatura média. Bater as claras em neve (firme) e acrescentar o açúcar. Bater mais um pouco e acrescentar as gemas. Dispensar a batedeira. Acrescentar a farinha com o fermento e misturar bem (com o pão-duro ou espátula), sem bater. Acrescentar a mistura de cenoura, óleo e canela e incorporar bem, sem bater. Despejar no refratário e levar ao forno por cerca de meia hora.
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