sexta-feira, 29 de janeiro de 2010

RECEITA DE - Recheio de Saint-Honor

Ingredientes modo de preparo:

Bater bem 16 gemas com ½ quilo de açúcar. Em seguida, juntar 100 gramas de amido de milho. Adicionar 1 litro de leite fervendo e, misturando bem com um batedor, tornar a levar ao fogo, batendo sempre, até levantar fervura. Despejar em uma vasilha, colocar um pouco de baunilha e, sem parar de bater, esperar esfriar. A. parte, Bater 24 claras em neve e, em seguida, acrescentar ao creme, misturando cuidadosamente. Acrescentar 8 folhas de gelatina branca amolecidas em água fria e espremidas na mão, a fim de evitar que fique cheio de água.

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