1 colher (chá) de salsa picada
2 colher ( chá) de alecrim
1 colher (chá) de tomilho
6 sementes de erva-doce, esmagadas
sal e pimenta-do-reino a gosto
lombo de carneiro
Abrir o lombo e espalhar por toda a superfície as ervas, o sal e a pimenta. Enrolar e amarrar com um cordão. Salpicar a parte externa com sal e pimenta-do-reino. Colocar numa assadeira, passar óleo por todo o lombo e levar ao forno por 35 a 40 minutos.
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