domingo, 31 de janeiro de 2010

RECEITA DE - Espaguete com mariscos e lulas

Ingredientes

400gr de espaguete
1kg de mariscos (mexilhões)
6 tomates médios, sem pele e sem semente
300gr de lulas
2 filés de enchova
2 dentes de alho
½ copo de vinho branco seco
1 colher de sopa de salsinha batida
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta calabresa seca, a gosto


Modo de Preparo

Limpe as lulas, retirando as bolsas de tinta, e corte-as em tirinhas
Doure-as no azeite com o alho, junte o sal e a pimenta
Deixe tomar gosto por 2 min, regue com o vinho branco, deixe evaporar
Junte as enchovas amassadas e o tomate passado na peneira
Cozinhe o molho por 30 min até as lulas estarem amolecidas
Se secar muito, acrescente um pouco de água morna. Cozinhe, à parte, os mariscos em sua própria água, retire-os das conchas e acrescente ao molho de lulas, deixando ferver mais um pouco
Se for preciso, acrescente a água do cozimento dos mariscos
Enquanto isso, cozinhe a massa al dente, escorra-a, tempere com o molho e a salsinha picada
Sirva a seguir.

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