sábado, 30 de janeiro de 2010

RECEITA DE - Escalopes Margherito

Ingredientes modo de preparo:

¾ chicara de farinha de trigo
1/3 chicara de óleo de oliva
2/3 chicara de leite
2 dúzias de azeitonas-pretas, sem caroços, picadas
6 fatias de presunto, cortado em pequenas tiras
sal e pimenta a gosto
18 filés batidos
2 gemas de ovo
salsinha picada


Fazer uma pasta suave usando ½ xícara de farinha de trigo, as gemas de ovos, 1 colher (sopa) de óleo de oliva, sal, pimenta e leite. Aquecer o restante do óleo numa frigideira e passar cada filé rápidamente nessa pasta e fritar dos dois lados até conseguir atingir a cor desejada. Em seguida, colocar os filés sobre uma travessa, temperar com sal e pimenta e espalhar por cima o presunto, a salsinha e as azeitonas bem picadas. Servir.

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