sexta-feira, 29 de janeiro de 2010

RECEITA DE - Abacaxi Gratinado

Ingredientes

1 Abacaxi pequeno
200g de açúcar
4 Claras
4 Gemas
250ml de leite
1 Colher (sopa) de amido de milho
2 Colheres (sopa) de rum
2 Colheres (sopa) de coco ralado

Modo de Preparo

Abra o abacaxi no comprimento mantendo a coroa
Retire a polpa delicadamente
A seguir, caramelize o açúcar e acrescente a polpa do abacaxi picada
Coloque um pouco de rum e deixe evaporar
Em outra panela misture a manteiga, a farinha de trigo, o açúcar, as gemas, e o leite
Leve ao fogo baixo e mexa até formar um creme
Reserve
Bata as claras em neve e incorpore com o açúcar.
Montagem: coloque a metade do abacaxi numa assadeira espalhe o abacaxi caramelado, coco ralado e o creme
Cubra com o suspiro, polvilhe açúcar, coco e leve ao forno para dourar.

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